CÁC XU HƯỚNG NỔI BẬT CỦA NGÀNH THỰC PHẨM ĐÔNG LẠNH

Hiện tại, ngành thực phẩm đông lạnh tại Việt Nam đang đi theo hướng tăng trưởng mạnh nhưng cạnh tranh ngày càng chuyên nghiệp hơn. Không còn là thị trường chỉ bán “hàng giá rẻ”, mà đang chuyển dần sang mô hình:

ổn định nguồn cung

tối ưu vận hành

thực phẩm tiện lợi

hàng có truy xuất rõ ràng

chuỗi lạnh chuyên nghiệp

Dưới đây là các xu hướng nổi bật nhất hiện nay:

1. Quán ăn và nhà hàng chuyển mạnh sang thực phẩm đông lạnh

Sau giai đoạn giá thực phẩm tươi biến động liên tục, nhiều quán ăn bắt đầu ưu tiên:

Vì:

giá ổn định hơn

dễ kiểm soát cost

ít phụ thuộc mùa vụ

dễ nhập số lượng lớn

Đặc biệt:

quán nướng

quán nhậu

buffet

bếp công nghiệp

cơm văn phòng

là nhóm dùng thực phẩm đông lạnh tăng rất mạnh.

Xem thêm: Mua thịt heo đông lạnh giá rẻ tại HCM

2. Khách hàng bắt đầu quan tâm “hàng chuẩn” thay vì chỉ giá rẻ

Trước đây thị trường khá chuộng: hàng rẻ, hàng trôi nổi, không quan tâm thương hiệu. Nhưng hiện nay nhiều chủ quán bắt đầu để ý:

nguồn gốc nhập khẩu

độ hao hụt

hàng có bị bơm nước không

cấp đông có chuẩn không

độ ổn định lâu dài

Điều này khiến các kho thực phẩm có:

kho lạnh tốt

giấy tờ rõ

hàng nhập chính ngạch

được ưu tiên hơn.

Xem thêm: Công ty nhập khẩu gà đông lạnh uy tín tại Việt Nam

3. Xu hướng tối ưu tồn kho và vận hành

Do chi phí mặt bằng và nhân công tăng, nhiều quán ăn không muốn:

nhập hàng mỗi ngày

tồn kho tươi sống nhiều

phụ thuộc chợ đầu mối

Thực phẩm đông lạnh giúp:

chủ động nguyên liệu

giảm thất thoát

giảm hao hụt

dễ kiểm kê

Đây là lý do ngành cold chain (chuỗi lạnh) tại Việt Nam đang phát triển nhanh.

Xem thêm: Giải pháp tối ưu tồn kho cho quán ăn bằng thực phẩm đông lạnh

4. Hàng nhập khẩu ngày càng phổ biến

Các dòng đang tăng mạnh:

thịt trâu Ấn Độ

bò Úc

bò Mỹ

gà Mỹ/Brazil

hải sản nhập khẩu

Lý do:

giá dễ kiểm soát

nguồn hàng ổn định

dễ scale cho chuỗi quán

Đặc biệt:

thịt trâu Ấn Độ

gà đông lạnh nhập khẩu
đang tăng rất mạnh ở phân khúc quán nhậu và buffet nướng.

Xem thêm: So sánh gà đông lạnh nhập khẩu và hàng trôi nổi trên thị trường

5. Thực phẩm sơ chế và tiện lợi tăng mạnh

Hiện nay khách hàng không chỉ mua nguyên liệu thô nữa.

Xu hướng đang lên:

chân gà rút xương

cá cắt khúc

khoai tây cắt sợi

gà chia phần

hàng ready-to-cook

vì giúp:

tiết kiệm nhân sự bếp

lên món nhanh

đồng đều khẩu phần

Xem thêm: Vì sao bếp ăn công nghiệp chọn thịt đông lạnh

6. Nội dung TikTok và livestream ảnh hưởng mạnh tới ngành

Ngành thực phẩm đông lạnh hiện không còn bán kiểu truyền thống hoàn toàn.

Nhiều kho đang phát triển: livestream

video chế biến

content review hàng thật

Khách hiện thích:

xem hình ảnh thực tế

test sản phẩm

xem cắt thịt trực tiếp

xem hàng trong kho lạnh

Điều này giúp tăng niềm tin rất nhanh.

7. Khách sỉ ưu tiên nhà cung cấp ổn định hơn giá rẻ

Xu hướng mới là:
“giá không cần rẻ nhất, nhưng hàng phải đều”.

Với quán ăn, điều họ sợ nhất là:

hôm có hàng hôm không

chất lượng thay đổi

size không đồng đều

giao hàng chậm

Nên các kho có:

nhiều mã hàng

tồn kho mạnh

giao nhanh

hỗ trợ lâu dài

đang có lợi thế lớn.

Xem thêm: Lợi ích vượt trội khi nhập thịt đông lạnh tại kho Vũ Yến Foods

8. Hải sản đông lạnh và bò đông lạnh tăng trưởng mạnh

Hai nhóm đang tăng rất rõ:

bò/trâu đông lạnh

hải sản đông lạnh

vì:

biên lợi nhuận tốt

dễ làm món

hợp mô hình quán nhậu

Đặc biệt:

bắp bò

nạm

saba

mực

bạch tuộc

cá cam

đang là nhóm bán rất mạnh ở quán nướng và buffet.

Xem thêm: Tổng hợp cá và hải sản đông lạnh tại kho

Kết luận

Xu hướng ngành thực phẩm đông lạnh hiện nay không còn là “giải pháp thay thế” cho hàng tươi, mà đang trở thành lựa chọn chính của nhiều mô hình kinh doanh ăn uống.

Những doanh nghiệp có lợi thế:

kho lạnh tốt

nguồn hàng ổn định

nội dung marketing mạnh

giao hàng chuyên nghiệp

hàng nhập rõ nguồn gốc

CÔNG TY TNHH TM DV MTV THỰC PHẨM QUỐC TẾ VŨ YẾN

Địa chỉ: 353 Lê Văn Khương, KP 26, Phường Tân Thới Hiệp, TP.HCM

Email: vuthiyensang1979@gmail.com

Hotline:

0937 727 685 (zalo)

0906 371 925 (zalo)